Obst- und Gemüsemesser, klein - Mini-Yatagan

Windmühlenmesser Mini-Yatagan, 85 mm, Kirsche.
Kleines Obst- und Gemüsemesser.

Das besondere kleine Küchenmesser mit der leicht konvexen Messerklinge der Windmühlenmesser Manufaktur.
Gefertigt in Deutschland, in Solingen.

Marke: Windmühlenmesser
Griff: Kirschbaum
Nieten: Aluminium
Klinge: rostfrei
Oberfläche: blaugespließtet
Gewicht: ca. 20 g
Klingenlänge: ca. 8,5 cm
Gesamtlänge: ca. 16,5 cm

Traditionell mit spezieller Klinge.
Ein besonderes Messer.

Die Klinge ist konvex geformt und läuft vom Messerrücken zunächst in eine „bauchige“ Rundung, bevor sie in eine wirklich dünn ausgeschliffene Schneide übergeht. Form und Anschliff der Klinge machen dieses Messer zu einem kleinen, besonderen Küchenmesser zum Schneiden und Tranchieren von Gemüse und Obst.

Die Klinge:
Die 8,5 cm lange Klinge wird aus hochwertigem, rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl gefertigt. In aufwändiger Handarbeit erhält sie durch das Blaugepließten einen besonders feinen Schliff und wird nach dem bewährten Prinzip des Solinger Dünnschliffs extrem präzise und scharf ausgeschliffen.

Der Griff:
Der Griff aus edlem Kirschbaumholz verbindet natürliche Schönheit mit außergewöhnlicher Haptik. Seine sanfte Maserung und warme Ausstrahlung machen jedes Messer zu einem Unikat. Leicht und griffig unterstützt er mühelos präzises Arbeiten in der Küche.

Ein kleiner scharfer Allrounder für das Schnippeln von Obst und Gemüse, besonders für die Vitamin-C-reiche Paprika…

Nicht Spülmaschinen geeignet. 

"Nicht rostfrei" oder "rostfrei" - Was ist besser?

Carbonstahlklingen gibt es schon seit jeher. Lange bevor der rostfreie Stahl (Edelstahl) erfunden wurde. Um Klingen rostfrei zu machen, wird Chrom (ca. 14%) hinzugegeben, somit auch weniger Kohlenstoff. Obwohl die rostfreien Messer die Carbonstahlmesser fast völlig verdrängt haben, sind diese immer noch zum Schneiden besser geeignet. Sie können höher gehärtet und damit dünner und schärfer geschliffen werden. Bei Windmühlenmesser sind die Gemüsemesser überwiegend aus Carbonstahl. Beachten musst du allerdings hierbei ihre erhöhte Korrosionsanfälligkeit. Insbesondere bei Kontakt mit Flüssigkeiten, Milch und Obstsäuren, dabei entsteht ein metallischer Geschmack. Das kann bei Tomaten, Paprika, Zitronen oder Eingelegtem auftreten. Deswegen zieht die Mühlenmesser Manufaktur für Frühstücksmesser, Tomatenmesser, Brotsägen, Käse- und Salamimesser oder Filetiermesser für Schinken oder Lachs das rostfreie Material vor.

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