Güde Chinesisches Kochmesser Alpha Olive – feines Hackmesser mit Olivenholzgriff

Güde Chinesisches Kochmesser Alpha Olive – feines Hackmesser aus Solingen

Sieht nach Hackmesser aus. Ist aber viel feiner.

Breite 18 cm lange Klinge, ordentlich Gewicht und die typische Form eines chinesischen Kochmessers. Auf den ersten Blick könnte man meinen, dieses Güde sei fürs Grobe gemacht.

Ist es aber nicht.

Das Chinesische Kochmesser aus der Güde Serie Alpha Olive ist mit seinen 300 g ein erstaunlich feines und vielseitiges Küchenmesser. Vor allem Gemüse und Kräuter lassen sich mit der breiten, scharfen Klinge wunderbar schneiden, zerkleinern und wiegen. Aber auch für viele Arbeiten rund um Fleisch, Fisch, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze ist es ein richtig gutes Werkzeug.

Nur Knochen gehören nicht darunter. Dafür ist die feine Schneide nicht gemacht.

Schneiden. Wiegen. Zerdrücken. Und ab in die Pfanne.

Gerade die breite Klinge macht dieses Messer so praktisch.

Kräuter fein wiegen, Gemüse schneiden, Knoblauch mit der flachen Klingenseite zerdrücken – und anschließend das Geschnittene einfach mit der Klinge aufnehmen und direkt in Topf, Pfanne oder Wok befördern.

Wer einmal mit einer richtig breiten Klinge gearbeitet hat, merkt schnell, warum diese Messer in vielen Küchen so beliebt sind.

Großes Messer. Gute Balance.

Ein breites Kochmesser muss gut in der Hand liegen. Bei Güde sorgt dafür unter anderem der Doppelkropf.

Neben dem Kropf am Übergang von Klinge und Griff besitzt das Messer am Griffende einen zweiten geschmiedeten Kropf. Das zusätzliche Gewicht verlagert den Schwerpunkt nach hinten und gleicht die große Klinge aus.

So fühlt sich das Messer trotz seiner Größe nicht kopflastig an, sondern angenehm ausgewogen.

Olivenholz kann man ruhig anfassen.

Und sollte man bei diesem Messer auch.

Der Griff besteht aus ausgesuchtem, fein poliertem Olivenholz. Seine Oberfläche fühlt sich fast samtig an und die lebendige Maserung macht jeden Griff ein wenig anders.

Wir mögen Holzgriffe an guten Küchenmessern ohnehin. Und zu einem klassischen, geschmiedeten Messer aus Solingen passt echtes Holz unserer Meinung nach einfach besser als Kunststoff.

Güde. Geschmiedet in Solingen.

Die Klinge wird aus rostfreiem Messerstahl geschmiedet, eisgehärtet auf 56 HRC, von Hand abgezogen und von Hand geschärft.

Ein ordentlich gemachtes Werkzeug also. Kein modisches Küchenaccessoire.

Ein großes, fein schneidendes Kochmesser für alle, die gerne mit einer breiten Klinge arbeiten.

Die Details

Hersteller: Güde
Serie: Alpha Olive
Messertyp: Chinesisches Kochmesser / feines Hackmesser
Klinge: geschmiedeter, rostfreier Messerstahl
Härte: 56 HRC, eisgehärtet
Schliff: handabgezogen und handgeschärft
Klingenlänge: ca. 18 cm
Gesamtlänge: ca. 31 cm
Gewicht: ca. 300 g
Griff: fein poliertes Olivenholz
Nieten: Edelstahl
Ausführung: Doppelkropf
Hergestellt in: Solingen, Deutschland

Noch wichtig

Ein Griff aus echtem Olivenholz mag vieles – die Spülmaschine gehört nicht dazu. Das Messer einfach von Hand reinigen und anschließend abtrocknen. Dauert kaum länger und das schöne Holz wird es dir danken.

Und wohin mit dem guten Stück?

Für die Schublade ist dieses Messer eigentlich viel zu schade. Unser Wandmesserhalter aus massiver Spessarteiche hält dein Güde sicher griffbereit und macht sich mit dem Olivenholzgriff auch optisch richtig gut daneben.

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